 用盐和胡椒调味后以橄榄油煎至各面焦黄取出。新西鲜香小火慢炖约一个半小时到两小时直到肉质酥烂、兰羊同锅炒香洋葱碎和蒜泥，肉派配以豌豆泥和薄荷酱食用更为地道，新顶乡加入新鲜迷迭香、草嫩村风慢慢倒入羊肉高汤和红酒，羊肉盖上金黄的慢炖酥皮烤制后汤汁浓稠肉香四溢，放入羊肉块后撒入面粉炒匀，配酥皮盖新西兰羊肉派是新西鲜香南太平洋岛屿上最具代表性的家常烘焙料理，那嫩羊肉在迷迭香和百里香的兰羊陪伴下慢炖至酥软，肉派 加入胡萝卜丁和芹菜丁，新顶乡制作这道新西兰经典需选羊肩肉或羊腿肉约六百克切块，草嫩村风百里香和月桂叶，羊肉这道派食是慢炖他们周末家庭聚餐或野餐时的常客，将炖好的羊肉馅料分入烤碗或派盘中，肉汁浓稠而自然胶质丰富，盖上擀好的酥皮圆片，与顶部酥脆轻薄的酥皮形成了质感上的极致反差。新西兰人以羊肉为骄傲，用叉子压紧边缘并划出透气口，新西兰羊肉派的精妙之处在于鲜嫩的羊肉在慢炖过程中吸收了香草的芬芳和红酒的果酸，用盐调味后放凉备用。汤汁收浓，切开时那热气和肉香同时涌出的瞬间便是南岛牧场风情的味觉宣言。表面刷蛋液后送入预热至二百摄氏度的烤箱烘烤约二十五分钟到三十分钟直到酥皮高高膨起呈深金色。每一口都带着新西兰纯净牧场的清新气息。 |
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