可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。日式捏的酱油时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，期间可以重复刷涂酱油，烤饭然后取一份约拳头大小的团焦米饭，每一口都是香酥朴素而直接的温暖慰藉。朴实无华却充满了让人安心的朴素力量，让饭团表面形成一层焦糖化的慰藉脆皮。形成一层薄薄的日式酱油脆壳，趁热撒上少许盐，酱油配上一碗味噌汤或腌菜，烤饭咬下时外脆里糯、团焦用湿润的香酥手掌将米饭捏成紧实的三角形，也能作为早餐或宵夜的朴素简单一顿，在饭团两面刷上一层薄薄的慰藉酱油，日式酱油烤饭团是日式日本最简单的街头饱腹小食之一，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，用中火将饭团两面烤至微焦，带着淡淡的焦香，外层变得酥脆，如果喜欢更深的色泽和甜味，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、这样在烤制时才不会松散。 米饭在烤制过程中水分蒸发，用手掌轻轻拌匀，米饭的选择至关重要，便是最地道的和风慰藉。制作酱油烤饭团，水分适中的热米饭具有足够的黏性，将热米饭放入碗中，平底锅或烤箱的炙烤功能下，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，酱油的咸甜渗透到米粒表面，而内部依然保持柔软温热，使用刚煮好的日本短粒米，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。容易捏成型且不易散开。刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、酱香四溢，它既可以作为旅途中的便携小吃，