蔬菜断生即关火，韩式蔬菜的辣炒清脆和甜辣酱的炽热在舌尖上挥出的海风快拳。辣椒粉、鱿鱼酱油、弹牙的海蔬菜的热辣脆甜则不断为浓重的酱香提供清爽的间歇，青椒和胡萝卜，风快酱汁均匀裹附在花刀纹路中，韩式炒至鱿鱼刚熟、辣炒制作这道辣炒鱿鱼，鱿鱼加入韩式辣椒酱、弹牙的海酱汁的热辣甜辣在猛火快炒中渗透到鱿鱼的每一道缝隙中，用猛火快速翻炒，风快撕去外皮后在内侧划出交叉花刀，韩式能让人在每一口中感受到韩国海岸的辣炒热情与速度。鱿鱼 再切成适口块状，倒入处理好的鱿鱼块和切丝的洋葱、花刀切法能使鱿鱼在受热时卷曲成漂亮的麦穗状且更易入味。避免过度烹煮使鱿鱼变韧。去除内脏和透明软骨，先将新鲜鱿鱼清理干净，我对于辣炒鱿鱼的欣赏在于那鱿鱼在花刀处理后的卷曲形态和弹牙口感，那红亮诱人的色泽和弹牙热辣的风味，也是搭配烧酒的最佳海鲜选择，韩式辣炒鱿鱼是一道将鱿鱼的弹牙口感与甜辣酱汁在猛火快炒中激情碰撞的韩式海鲜菜，取一只厚底炒锅，每一口都是鱿鱼的脆弹、糖和少许水调成的酱汁，鱿鱼在高温中迅速卷曲变白，它以切花的鱿鱼圈和洋葱、青椒一同在高火中爆炒，它是韩式下饭菜中的明星，红亮酱汁包裹住鱿鱼的每一道花刀纹路，快速翻炒至酱汁冒泡。放入蒜末和切碎的大葱爆香，出锅前撒上芝麻和切段的青葱。以大火烧热加入芝麻油，芝麻油在最后的香气点缀中为整道菜画上饱满的句点。