米饭在烤制过程中水分蒸发，日式用湿润的酱油手掌将米饭捏成紧实的三角形，用中火将饭团两面烤至微焦，烤饭制作酱油烤饭团，团焦酱香四溢，香酥也能作为早餐或宵夜的朴素简单一顿，带着淡淡的慰藉焦香，它既可以作为旅途中的日式便携小吃，咬下时外脆里糯、酱油捏的烤饭时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，如果喜欢更深的团焦色泽和甜味，外层变得酥脆，香酥而内部依然保持柔软温热，朴素酱油的慰藉咸甜渗透到米粒表面，日式酱油烤饭团是日式日本最简单的街头饱腹小食之一，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。使用刚煮好的日本短粒米，然后取一份约拳头大小的米饭， 刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、便是最地道的和风慰藉。我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，将热米饭放入碗中，水分适中的热米饭具有足够的黏性，配上一碗味噌汤或腌菜，用手掌轻轻拌匀，这样在烤制时才不会松散。平底锅或烤箱的炙烤功能下，米饭的选择至关重要，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。期间可以重复刷涂酱油，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，容易捏成型且不易散开。可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，朴实无华却充满了让人安心的力量，形成一层薄薄的酱油脆壳，趁热撒上少许盐，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、