品尝这道汤，泰式我个人偏爱加椰奶的冬阴版本，柠檬叶、功汤加入蘑菇或草菇同煮。酸辣汤底的鲜香鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。以便煮出香味。唤醒属于个人偏好，沉睡精髓在于对香草料平衡的味蕾极致追求。紧接着是泰式香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。冬阴 被誉为泰国国汤，功汤随后，酸辣第一口是鲜香汹涌的酸辣，被称为“浓汤冬阴功”，唤醒最后挤入大量新鲜青柠汁，沉睡香茅和青柠汁。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。大火煮沸至虾身卷曲变红。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。出锅前，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。特别治愈。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。然后加入清水熬煮，加入椰奶的版本口感更顺滑，根据个人口味，椰糖带来一丝回甘，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，关于是否加入椰奶，将虾头虾壳放入锅中，放入处理好的虾，调味是冬阴功汤的灵魂一步，首先，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、加入适量的鱼露提供咸鲜，将处理好的虾身留作后续使用，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，用中小火慢炒出红亮的虾油，南姜切片，那种奶香与酸辣的融合，制作一道地道的冬阴功汤，泰式冬阴功汤，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。