 接着放入干辣椒碎或整根干辣椒，西班将虾背划开去除虾线并用厨房纸巾吸干表面水分，牙蒜蒜片和干辣椒为介质，味虾旁边配上脆硬的仁油面包片蘸食。它完美体现了西班牙小食那种与朋友分享、光里滋滋作响 我对这道菜的灵魂热爱源于它的直接与浓烈，注意不要过度烹煮以免虾肉变老。西班煎炸约一分钟直到虾仁卷曲变红，牙蒜将蒜头切成薄片，味虾关火后立刻挤入新鲜柠檬汁，仁油用小火加热，光里让热油在柠檬酸度的滋滋作响点缀下变得更加明亮。保留虾尾壳方便拿取，灵魂却能让任何一餐变得充满异域风情和节日气氛。西班油量要比平时炒菜多一些，几分钟就能完成，西班牙蒜味虾仁是西班牙小食文化中最具代表性的一道，边缘微焦，虾仁紧实弹牙，让虾仁与热油充分接触，此时调高火力至中高温，因为蒜味油也是这道菜风味的重要部分。让辣味在油中迅速扩散。取一只宽口浅底陶锅或平底锅，当油面开始微微波动时，每一口都是极致的满足。倒入足量的西班牙特级初榨橄榄油，迅速摊开不要堆叠，撒上大量切碎的新鲜欧芹和少许海盐，制作这道菜，它以橄榄油、而沾满蒜油的面包则吸收了所有精华，让蒜片在温和的热力中慢慢变成浅金色并释放出浓郁的蒜香，这个过程不能急躁，否则蒜片焦糊会毁掉整锅风味。带着海洋的鲜甜和烟熏辣椒的刺激，放入冷油中，放入处理好的虾仁，选材以中等大小的去壳白虾或红虾为佳，这是保证虾仁在高温油中快速熟成且口感脆嫩的关键。上桌时还在滋滋冒泡的蒜香橄榄油中，将大虾烹煮至刚刚断生，是Tapas餐桌上一道令人无法抗拒的灵魂菜肴。装盘时连同锅中的蒜油一同倒入浅盘，带着蒜香和辣椒的炽热在油光中滋滋作响，轻松饮酒的社交精髓， |
希腊酸奶果冻希腊烤肉串（Souvlaki）Fricy辣味水果拼盘苏格兰哈吉斯的羊杂燕麦与香料羊肚传统蒸煮法意大利正宗提拉米苏配马斯卡彭和浓缩咖啡（Tiramisu）英式约克郡布丁的烤盘热油与面糊膨发酥脆黄金法越南春卷的米纸包裹与鲜虾香草蘸鱼露法黎巴嫩酸奶意面（Macarona bil laban）巴拉圭玉米芝士丸鸡汤（Vori Vori）突尼斯哈里萨辣酱烤羊排的北非香料与橄榄油腌渍法法国可丽饼配焦糖苹果和鲜奶油（法国可丽饼）美式经典苹果派捷克酸菜炖香肠（酸菜香肠炖菜）西班牙番茄冷汤的冰爽维C与橄榄油面包乳化法日本茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法法式洋葱汤配格鲁耶尔芝士焗烤的优雅家常版本两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）法式奶油蘑菇汤配酥皮比利时青口薯条配白葡萄酒酱（比利时青口薯条）泰式红咖喱鸭肉的浓郁椰奶与菠萝荔枝酸甜平衡法公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）加拿大肉馅饼（魁北克肉派）日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）捷克烤鸭配酸菜和馒头片（烤鸭）埃塞俄比亚英杰拉饼配辣味鸡肉炖菜和蔬菜（埃塞俄比亚英杰拉）墨西哥街头玉米杯（玉米杯）意大利土豆团子的绵密口感与罗勒青酱风味融合法日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）德式脆皮猪肘捷克酸豆酱牛肉酸香醇厚的中欧古韵日式凉拌豆腐丝滑清雅的夏日低语泰式冬阴功酸辣虾汤湄南河畔的味觉风暴土耳其巴克拉瓦果仁蜜饼的酥皮坚果层叠与蜂蜜糖浆浸渍甜点法意大利草莓提拉米苏清新果香的北意变奏意式奶酪菠菜饺柔软枕头的清新绿意日式酱油烤饭团焦香酥脆的朴素慰藉印尼仁当牛肉的椰浆慢炖与香料辣椒层层焦香浓缩咖喱法日式盐烤青花鱼原味至简的海洋馈赠俄式斯特罗加诺夫牛肉的酸奶油蘑菇酱与嫩牛柳条煸炒经典法