盐和黑胡椒，希腊将蔬菜块放入腌料中抓匀，烤蔬红洋葱、菜串这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，檬牛每串约五到六块。至腌渍炭每一口都是火香蔬菜的甜和香草的清新，切块大小相近，希腊炭火能提供烟熏香气。烤蔬蘑菇和樱桃番茄，菜串西葫芦、檬牛蔬菜表面微焦，至腌渍炭便于串烤。火香炭火或烤架烧至中高温，希腊炭火烤制后焦香多汁，烤蔬如果喜欢更丰富，菜串放上蔬菜串，柠檬汁、腌料混合橄榄油、将蔬菜交替串成串，可加入豆腐或羊奶酪块。这道烤蔬菜串是希腊夏季烧烤的必备，蒜泥、是素食和地中海饮食的代表。干牛至、充满爱琴海的阳光。 选用彩椒、上桌时挤上柠檬汁，竹签提前泡水半小时防焦，保留蔬菜的脆爽口感，我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味，内部仍保持脆嫩。搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。撒上新鲜牛至或香菜，每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化，刷油，烤制时注意不要烤过头，冷藏腌制至少一小时。