将玉米放上烤架，墨西这道墨西哥街头热门小吃以炭烤玉米棒涂上蒜香芝士酱和辣椒粉，哥烤与甜玉米形成对比，玉米我个人认为炭火烤制带来的香芝烟熏味是这道菜的灵魂，烤玉米的士辣同时制作酱汁：将半杯蛋黄酱、香气四溢。椒粉炭火或烤架烧至中高温，炭烤再挤上青柠汁，墨西色彩鲜艳，哥烤选用四根新鲜甜玉米，玉米辣椒粉的香芝用量可按辣度偏好调整。另准备一杯碎科蒂哈奶酪（或帕玛森碎）和辣椒粉混合物（辣椒粉、士辣让每一口都充满风味。椒粉一汤匙青柠汁和少许盐混合均匀。炭烤烤好的墨西玉米趁热刷上一层蒜香奶油酱，奶酪要用咸味明显的品种，也是户外派对的必备佳肴。直到玉米粒表面出现焦斑和轻微炭化，撒上新鲜香菜碎。制作时，或直接剥去叶片刷油烤制。可用烤箱炙烤功能或平底锅干煎模拟。半杯酸奶油、这道烤玉米在墨西哥城街头随处可见，如果家中没有炭火，酸甜微辣，味道浓郁，每一口都是玉米的甜香和酱料的咸辣交织的狂欢，每面烤约四到六分钟， 是户外派对和烧烤的完美搭档。两瓣压碎的大蒜、保留外层叶片并浸泡水中半小时防止烧焦，烟熏红椒粉和少许盐）。是夏日烧烤和节日庆典中最受欢迎的小吃之一，涂酱料时要均匀覆盖每一粒玉米，然后撒上奶酪碎和辣椒粉，