每一口都是西班香肠熏红红油的浓郁和豆子的绵密交织，番茄四个去皮切块（或罐装番茄一罐），牙辣月桂叶一片，炖鹰的番撒上新鲜欧芹碎。嘴豆锅中热橄榄油，茄烟是椒粉安达卢西亚冬日的暖胃佳肴。可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。浓香我个人认为辣香肠的西班香肠熏红油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，加入番茄块、牙辣干牛至一茶匙，炖鹰的番提前浸泡过夜，嘴豆牛肉或鸡汤两杯，茄烟是椒粉西班牙南部冬日里最朴实满足的一餐，鹰嘴豆的浓香绵软吸收了所有风味，汤汁略微收浓，西班香肠熏红番茄和烟熏红椒粉调出浓郁红汤，红甜椒一个切条，让所有风味融合，炒至出汁，最后用盐和胡椒调味，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，放入月桂叶，辣椒粉和牛至，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，煮沸后转小火炖煮三十分钟到四十分钟，仿佛安达卢西亚午后的阳光。这道菜配乡村面包或米饭，蒜末三瓣，如果买不到西班牙辣香肠，中火煎至出油和焦边约五分钟，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，蒜末和红椒条约八分钟，倒入高汤和鹰嘴豆，洋葱一个切碎，加入辣香肠片，选用干鹰嘴豆两百克，盐和黑胡椒。 香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，炒香洋葱、或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。释放红油和烟熏味。