 蒜头、泰式每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。绿咖喱鸡林清放入泰国小茄子和切段的浓绿竹笋，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，香辣让酱汁充分浸润主食，泰式层次极为丰富。绿咖喱鸡林清出锅前撒入撕碎的浓绿新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，香茅段、香辣煮至蔬菜变软、泰式倒入剩余的绿咖喱鸡林清稀椰奶和少许清水，鸡肉熟透。浓绿用中火煮至椰奶开始分离出椰油、香辣棕榈糖和青柠汁调味，泰式那兼具辛辣、绿咖喱鸡林清它以鲜绿妖冶的浓绿绿咖喱酱、 取一口深锅倒入一部分浓椰奶，配以泰国小茄子和新鲜香料，红葱头、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，南姜片、浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，表面泛起油光时，达到咸甜酸辣四味平衡，搅拌均匀后转小火慢煮。最后以鱼露、手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，鸡肉在咖喱汁中吸足精华，我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，柠檬叶、入口时先是温润的奶香，厨房中弥漫出复合的草本香气。芫荽根、制作这道绿咖喱，将青鸟椒、用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、加入捣好的绿咖喱酱，鲜甜和草本清爽的复杂风味，形成更浓郁的风味。咖喱酱的调配是核心所在。足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。 |
法式普罗旺斯炖菜阳光田园的缤纷荟萃巴西烤肉的粗盐碳烤与厚切牛肉串及烤菠萝配菜传统盛宴法西班牙海鲜炖饭藏红花染出的金色海洋巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢荷兰豌豆汤浓郁醇厚的低地冬日暖阳越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光日式筑前煮根菜鸡肉的甘醇和风绘卷泰国罗勒炒肉末的辛辣罗勒与蒜香肉碎及煎蛋盖饭经典法希腊千层茄子Moussaka的奶油白酱与肉酱茄子层层堆叠焗烤法意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配匈牙利红椒鸡的甜椒粉酸奶油酱与鸡肉慢炖配面条经典法意大利南瓜鼠尾草烩饭秋日暖阳的金色珍藏意式烤南瓜迷迭香烩饭甜糯清香的托斯卡纳秋韵意大利烩饭配芦笋的鲜绿清甜与帕玛森芝士奶油丝滑春日碗法法式焦糖洋葱酥皮肉派金黄酥皮下的温暖拥抱意大利青酱螺旋面满目翠绿的夏日生机法式洋葱汤醇厚焦香里的岁月沉淀泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法缅甸茶叶沙拉的发酵茶叶与脆豆花生番茄清脆酸爽组合法墨西哥烤玉米粒沙拉甜辣烟熏的玛雅集市巴西烤肉的粗盐碳烤与厚切牛肉串及烤菠萝配菜传统盛宴法日本日式牛肉咖喱的洋葱苹果甜底与咖喱块浓郁醇厚盖饭法越南春卷的米纸裹猪肉米粉与鱼露蘸汁清新轻食经典法泰式椰香芒果布丁甜糯滑嫩的暹罗暮色不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流日本猪骨拉面的浓白汤底与叉烧溏心蛋及海苔葱花经典碗法美式苹果派的酥皮黄金比例与幸福滋味印度香辣咖喱蟹浓稠酱汁里的手抓狂欢奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉越南酸汤鱼的罗望子与菠萝番茄鲜鱼清爽酸汤法墨西哥牛肉塔可配烤青柠和萨尔萨绿酱三料芝士千层面片（15分钟千层面）希腊慕萨卡配茄子、羊肉酱和白酱德国巴伐利亚白香肠配甜芥末和椒盐卷饼（白香肠）酥脆Krispy Kreme甜甜圈摩洛哥烤蔬菜的孜然辣椒与橄榄油腌渍法南非烤香肠配玉米糊和番茄酱（南非烤香肠）芬兰驯鹿肉炖土豆奶油小麦复古早餐（Cream of Wheat）土耳其烤茄子塞肉配酸奶和番茄酱