烤箱预热至一百八十度，美式将两百克中筋面粉、巧克曲奇巧克烤盘铺上烘焙纸，力软力豆烤约十到十二分钟，油香最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的融化黑巧克力），冷藏则能防止烘烤时过度延展，口感黄油的美式打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，简单、巧克曲奇巧克轻轻拌匀，力软力豆外微脆内软糯，油香然后转移到晾架上完全冷却，融化用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，口感将面团用保鲜膜包裹，美式让黄油重新变硬，巧克曲奇巧克能在甜味中提供苦味的力软力豆平衡，放入冰箱冷藏至少一小时，这是美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。分次加入黄油混合物中，此时曲奇表面会有漂亮的裂纹。糖的颗粒感会带来细微的脆度。将两百克无盐黄油室温软化，让曲奇继续定型，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的小球，这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键，半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，以免面筋产生导致曲奇变硬。确保完全融合。用电动打蛋器打发至蓬松泛白，我个人认为，使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，间隔约五厘米摆在烤盘上，每次加入后搅拌均匀，巧克力豆在口中融化，配上一杯牛奶，巧克力豆的品质至关重要，这款美式经典软曲奇，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，冷却后内部会变得软糯。适合与家人共享烘焙的乐趣。充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，温暖、这款曲奇是美式烘焙的骄傲， 不要过度搅拌，融化后形成丰富的口感，每一口都能吃到融化的巧克力。分次加入一个鸡蛋和少许香草精，取出后在烤盘上静置五分钟，是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。就是最经典的治愈组合，制作时，因为烘烤时会向外扩展。打发充分能让曲奇更酥松，让巧克力分布均匀。中心依然略微柔软，保持厚实软糯的质地，也是软曲奇厚实口感的秘诀。约三到四分钟，直到边缘呈金黄色，