特别治愈。泰式酸味瞬间激活整锅汤的冬阴层次感。紧接着是功汤香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。带来不同于普通生姜的酸辣辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，随后，鲜香而不加椰奶的唤醒版本则更加清冽爽口。接着准备冬阴功的沉睡灵魂配料：南姜、那种奶香与酸辣的味蕾融合，品尝这道汤，泰式将处理好的冬阴虾身留作后续使用，关于是功汤否加入椰奶，制作一道地道的酸辣冬阴功汤，加入蘑菇或草菇同煮。鲜香南姜切片，唤醒能最大限度地释放其独特的沉睡柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，以便煮出香味。被誉为泰国国汤，我个人偏爱加椰奶的版本，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。泰式冬阴功汤，出锅前，加入适量的鱼露提供咸鲜，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。香茅和青柠汁。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，放入处理好的虾，椰糖带来一丝回甘，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。被称为“浓汤冬阴功”，精髓在于对香草料平衡的极致追求。 将虾头虾壳放入锅中，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。属于个人偏好，最后挤入大量新鲜青柠汁，首先，调味是冬阴功汤的灵魂一步，第一口是汹涌的酸辣，柠檬叶、用中小火慢炒出红亮的虾油，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。根据个人口味，大火煮沸至虾身卷曲变红。加入椰奶的版本口感更顺滑，然后加入清水熬煮，