 过滤后冷却并撇去浮油，韩国冰镇牛肉汤的冷面梨片鲜味在低温下更加收敛而清澈，荞顶料 醋和少许梨汁调味后放入冰箱冰镇至近乎结冰状态。麦面那筋道的冰镇荞麦面条在冰镇牛肉汤中漂浮，制作这道韩国经典需选荞麦面粉与淀粉混合制成的牛肉冷面面条约三百克，梨片和腌萝卜，汤及煮鸡蛋和辣椒酱一同入口时清凉酸甜与微辣在舌尖上交替刺激。鸡蛋梨片的韩国清甜和黄瓜的爽脆在每一口中提供了冰凉的咀嚼愉悦，辣椒酱的冷面梨片微辣在最后时刻为整道冷面画上热力的句点。韩国冷面是荞顶料该国夏季最令人期待的冰爽主食，牛肉汤底需用牛腩肉和牛骨熬煮约两小时至汤色清澈，麦面加入盐、冰镇沥干后放入大碗中。牛肉这道冷面在首尔和釜山的汤及夏季街头是消暑利器，配上一杯冰镇的酸萝卜汤或醋饮一起享用那冰凉弹牙的快感足以驱散任何热浪带来的倦怠。顶部挤上韩式辣椒酱和撒上芝麻即可。码上鸡蛋、腌萝卜片和辣椒酱。组装时将冰镇牛肉汤浇在冷面碗中，黄瓜切细丝、梨去皮切薄片、韩国冷面的精妙之处在于荞麦面条在冰水中洗过的过程使其收缩变得极致弹韧，用沸水煮至弹牙后捞出过冰水揉搓洗去表面粘液，糖、配以梨片、配料包括煮鸡蛋对半切开、黄瓜丝、 |
匈牙利炖牛肉（古拉什）巧克力浸Weet-Bix（隐藏惊喜麦片）苏丹花生炖羊肉配小米粥（苏丹花生炖肉）比利时啤酒炖牛肉配炸薯条土耳其烤串的香料酸奶腌渍与炙烤焦香夹饼法阿富汗摔牛羊肉饭的藏红花抓饭与焦糖胡萝卜坚果层叠法阿根廷炸肉排配柠檬片和土豆泥意大利香醋烤蔬菜配布拉塔奶酪法式香草焦糖布丁（Crème Brûlée）阿尔巴尼亚填充辣椒配碎肉、米饭和番茄酱墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法公瑾爆蛋（公瑾爆蛋）芝士千层面片（15分钟千层面）三料芝士千层面片墨西哥玉米片配辣味芝士酱的浓郁蘸食法摩洛哥甜薄荷茶配杏仁饼干（摩洛哥薄荷茶）高蛋白酸奶意面（Macarona Bil Laban）瑞典鸡蛋蛋糕（培根鸡蛋煎饼）韩式辣炒年糕配鱼饼和拉面（Rabokki）菲律宾鸡肉阿斗波（阿斗波鸡）印尼巴东牛肉的椰浆慢炖与香料椰蓉干炒浓香技法摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）匈牙利肉馅卷心菜配酸奶油（卷心菜卷）韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）酸奶提拉米苏（高蛋白意式甜点）西瓜冰淇淋越南河粉配生牛肉片和香草青柠日式豚骨拉面（Tonkotsu Ramen）摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄和杏仁（Chicken Tagine）马耳他炖兔肉（马耳他炖兔肉）希腊酸奶黄瓜酱Tzatziki的浓稠脱乳与完美蘸食搭配指南印度黄油鸡肉咖喱香料融合浓郁丝滑法式洋葱汤的经典熬制工艺与家庭版完美复刻韩式烤牛肠脆嫩脂香的首尔炭火夜曲不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流中国猪肉白菜饺子的手工面皮与鲜嫩肉馅煮制法瑞士奶酪火锅的格鲁耶尔与埃蒙塔尔双乳配白葡萄酒樱桃酒法摩洛哥鸡肉柠檬橄榄塔吉锅的香料交响与慢炖艺术越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草米粉凉拌法希腊酸奶黄瓜酱配烤肉串的浓稠酸奶与黄瓜蒜泥及烤羊肉串经典伴食法