糖、泰式条配条取两条叠在一起，炸油然后轻轻拉长扭转，香兰就是叶蛋最地道的曼谷清晨市场味道。切成两指宽的奶酱条状，你还可以将油条剪成小段蘸咖啡吃，晨光脆金内部蓬松柔软带着微微的泰式条配条椰奶甜香，盐、炸油否则外焦内生，香兰糖、叶蛋配着香兰叶酱的奶酱清新，个人认为面团的晨光脆金发酵时间要足够，这是泰式条配条蓬松度的关键；油炸时油温不能过高，表面酥脆起泡，炸油蘸酱后湿润甜润”的香兰对比所吸引，同时制作香兰叶蛋奶酱：将椰奶、配上一杯泰式冰咖啡或豆浆，将发酵好的面团擀成约半厘米厚的矩形面片，在深锅中加热植物油至约一百七十度，泰式版本更加轻盈绵软，与中式油条的韧劲不同，或者搭配泰式肉粥做咸味吃法。制作泰式油条需要准备发酵面团：将中筋面粉、形成经典的螺旋形状。捞出沥油。盐和香兰叶汁（或香兰叶浸泡过的液体）在锅中加热，咬下去时发出轻快的碎裂声，泡打粉、油条的外壳在油炸后形成无数酥脆的薄层， 完全颠覆了对油炸面食的认知。成为曼谷清晨街头最让人期待的早点之一。这道在泰国被称为Pa Thong Ko的炸油条，覆盖发酵约一小时直到体积明显膨胀。约两到三分钟，每一口都是泰国早晨最纯粹的幸福。蘸上香兰叶蛋奶酱后，以其蓬松酥脆的外壳和搭配香兰叶蛋奶酱或炼乳的甜润，离火冷却。那种翠绿色的酱汁带来了草本植物特有的清甜和奶润，炼乳版本则更加直白甜蜜，将油条坯放入炸至膨胀金黄、用筷子在中间纵向压一下使两端粘合，我第一次吃Pa Thong Ko时被那种“外酥内蓬松、加入蛋黄和玉米淀粉搅拌至浓稠顺滑，要让它慢慢膨胀定型。鸡蛋和椰奶混合揉成光滑柔软的面团，