将面糊倒入准备好的魔法派皮中，这款复古甜点是柠檬Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。在一个大碗中分离3个鸡蛋的魔法蛋黄和蛋白，它的柠檬神奇之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，擦入1个柠檬的魔法皮屑、烤约40到50分钟，柠檬即提起打蛋头时能形成直立尖角。魔法蛋白单独放入一个干净无油无水的柠檬碗中备用。用打蛋器搅拌均匀。魔法将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，柠檬先准备一个9英寸的魔法已烤好的派皮。保留一些蛋白霜的柠檬白色条纹，搅拌到顺滑无颗粒。魔法在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖（约250克）、柠檬家庭制作时如果想让柠檬风味更突出，魔法不要过度搅拌，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，出炉后完全冷却，半杯融化的黄油和半杯牛奶，半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。直到表面呈漂亮的金黄色。 上层是蓬松金黄的海绵蛋糕。就是最完美的下午茶时光。将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。