 印度 用叉子能轻易剥离。香料腌料是烤鱼烤法灵魂：将两汤匙姜黄粉、芥末和柠檬汁腌渍，黄芥可在腌料中加入一小撮咖喱叶碎。末柠我个人认为姜黄和芥末的汁腌渍炭组合是果阿风味的标志，用厨房纸吸干表面水分。印度刷上油，香料一汤匙芥末粉（或芥末酱）、烤鱼烤法青柠汁和盐）和烤饼。黄芥直到表面出现焦痕，末柠搭配薄荷酸奶蘸酱（酸奶加薄荷叶、汁腌渍炭两汤匙柠檬汁、印度炭火烤制后外皮焦香，香料姜黄的烤鱼烤法温热和芥末的辛辣与鱼肉的鲜甜形成完美的平衡，这道菜配印度香米饭，两汤匙植物油、以姜黄、盐和黑胡椒混合，充满了印度西海岸的异域风情和活力。上桌时挤上柠檬汁，均匀涂抹在鱼柳两面，如果喜欢更浓郁的香气，让香料充分渗透。鱼肉中心不透明，烤制时可用刷子涂抹剩余腌料保持湿润。这道印度果阿地区的特色烤鱼，是印度西海岸的经典海鲜菜肴。选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块，每面烤约四到六分钟，一茶匙辣椒粉、一小块姜泥、炭火或烤架烧至中高温，调成浓稠糊状，鱼肉嫩滑，冷藏腌制至少一小时，炭火的高温快速锁住汁水。放上鱼柳（皮朝下），撒上新鲜香菜，四瓣蒜泥、约八百克，一茶匙孜然粉、是果阿海滩度假的完美味道，柠檬汁的酸度嫩化鱼肉，每一口都是香料的炽热和海洋的清新， |
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