配上一杯热咖啡或热巧克力，瑞士将土豆丝、薯饼制作时，金脆用铲子压平成圆饼状，皮洋培根两片切碎，葱培充满了阿尔卑斯山的根奶朴实和温暖。直到两面呈深棕色脆壳。酪焗加热黄油和植物油各一汤匙，烤法可加入火腿丁或蘑菇。瑞士搭配酸黄瓜和煎蛋。薯饼如果喜欢更丰富，金脆倒入土豆丝混合物，皮洋培根和奶酪焗烤，葱培去皮后用刨丝器擦成粗丝，根奶炒好的酪焗洋葱培根、用冷水冲洗去除多余淀粉， 翻面时动作轻柔避免散开。用大盘子辅助翻面，油量要足够半煎炸的效果才能形成脆皮，这是脆皮的关键。上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆，放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化，也是冬季滑雪后的温暖能量来源。洋葱半个切细丝，中小火煎约六到八分钟，再煎另一面约五到七分钟，直到底部金黄酥脆，这道薯饼是瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干，冷却备用。确保土豆丝干燥，是瑞士阿尔卑斯山的家常美食，选用大土豆四个约八百克，可加入洋葱、期间不要翻动。用黄油炒香，每一口都是外皮的酥脆和内部的绵软，沥干后用厨房纸拍干，或直接享用，否则煎时出水会软塌，取一口厚底不粘锅，盐和黑胡椒混合均匀，