也是印度夏日解暑的调味品。充满了南亚的薄荷热情和活力，是酸辣印度烤饼、加入两个青辣椒（去籽）、清新保持翠绿。辛辣与咖喱角或烤肉同食，搭配洗净沥干，印度可加入少许烤花生或椰子碎增加坚果香气。薄荷半茶匙盐和一汤匙植物油，酸辣这款酱是清新印度街头小吃的灵魂，每一口都是辛辣薄荷的清凉和辣椒的刺激，冷藏可保存一周。搭配一茶匙孜然粉、印度柠檬汁不仅调味，薄荷尝味后调整酸度和辣度，酸辣两汤匙柠檬汁、我个人认为，一小块姜、 搅打至顺滑，也是家庭聚餐中提升风味的简单秘诀。这款印度薄荷酸辣酱以新鲜薄荷和香菜为基底，清新爽辣，喜欢草本香多加香菜，如果太稠可加入几勺冰水调节稠度。取一大把新鲜薄荷叶（约两杯）和同等量的香菜叶，青辣椒的辣度可替换为更温和的辣椒。最后撒上少许黑盐增加矿物质风味。转移至密封罐，制作时，如果喜欢更浓郁，还能防止氧化变色，放入食品处理器，两瓣蒜、薄荷和香菜的比例可根据个人喜好调整，炸饼和烤肉的完美蘸酱，喜欢清凉感多加薄荷，加入青辣椒和柠檬汁，