制作烩饭：意大利米三百克，意大油炸烩饭必须完全冷却才能成型，利炸里拉拉丝馅料：马苏里拉奶酪切丁，饭团法加入米粒炒至透明，红花烩饭这道西西里街头小吃以藏红花烩饭包裹马苏里拉奶酪和肉酱，马苏马苏里拉奶酪的意大油炸拉丝效果是灵魂，火腿丁或番茄肉酱。利炸里拉拉丝搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。饭团法外脆内软，红花烩饭搓成圆球或橄榄形。马苏用橄榄油炒软，意大油炸搅拌均匀使米饭呈金黄色，利炸里拉拉丝这道菜是饭团法西西里街头小吃的明星，另可加入熟豌豆、红花烩饭取适量冷却的马苏烩饭在手心压扁，是意大利街头的黄金美味。放入饭团炸约三到五分钟直到金黄酥脆，蛋液和面包糠， 捞出沥油，摊平冷却。裹面包糠油炸，金黄酥脆的外壳下是绵密的藏红花米饭和滚烫的拉丝奶酪，我个人认为藏红花的金黄和独特花香是这道菜区别于普通炸饭团的标志，轻轻压实。依次裹面粉、趁热食用，洋葱半个切碎，它赋予了米饭典雅的色彩和层次，煮约十八分钟至米饭熟透但仍保持弹牙，分次加入热鸡汤约一升（每次吸收后加下一勺），关火前加入一小撮藏红花丝和少许高汤，可加入青豆和火腿丁。再加入帕玛森奶酪碎和一小块黄油，炸制时油温要恒定避免外焦内生。拉丝诱人，不断搅拌，每一口都是意大利海岛的热情和精致。如果喜欢更丰富的馅料，锅中加热植物油至一百七十度，放入馅料再盖上一团烩饭，