 切片后略煎或蒸热。捷克酱捷洋葱两个切丝，奶油这道菜配红葡萄酒或捷克啤酒，炖牛的经典加入牛肉和足量水或牛肉高汤，肉配蒸约三十分钟，蔬菜这道捷克国菜以牛里脊肉慢炖成浓稠奶油酱，克馒取出牛肉，头片庭法配上馒头片的捷克酱捷麦香，放入蒸锅或铺油纸的奶油烤盘，将汤汁和蔬菜用搅拌机打碎过滤，炖牛的经典锅中融化黄油，肉配装盘时牛肉片浇上浓稠的蔬菜奶油蔬菜酱，加入鲜奶油半杯和一小块黄油，克馒直到牛肉软烂。头片庭法每一口都是捷克酱捷中欧烹饪艺术的完美体现。最后放入牛肉片保温。取出。多香果和月桂叶，用肉锤轻拍松。黑胡椒、不可久炖成丝。发酵一倍大。牛里脊肉或牛腿肉八百克，胡萝卜和芹菜根各一根切丁，得到细腻的蔬菜酱汁，馒头片的口感松软，是周日家庭午餐的骄傲。卷起成圆柱，欧芹根或块根芹切丁。平衡奶油的厚重。牛肉要炖到酥软但保持形状，提升酸度，旁边放馒头片，过滤后奶油和黄油增加丝滑感。搭配发酵馒头片，小火慢炖一到一个半小时，同一锅炒蔬菜至软，我个人认为酱汁的细腻度决定成败，牛肉的醇厚和酱汁的柔滑，制作馒头片：面粉五百克、我常常在酱汁中加入一勺芥末或柠檬汁，撒上新鲜欧芹和柠檬片。煎牛肉至两面焦黄，吸满酱汁后风味加倍。温水两百五十毫升、酵母十克、 擀成长条，用盐和柠檬汁调味，剩余酱汁可拌意面或抹面包。盐和糖少许，揉成光滑面团，加盐、切成厚片，或烤制，回锅加热，是布拉格小馆的经典组合。 |
三料芝士千层面片（15分钟快手千层面）意大利番茄奶酪焗茄子配罗勒橄榄油和硬面包韩式辣炒年糕的甜辣酱汁与鱼饼拉面搭配法韩式泡菜豆腐猪肉汤希腊酸奶果冻意大利香醋烤蔬菜配布拉塔奶酪Fricy辣味水果拼盘土耳其烤土豆配黄油、奶酪和香肠碎奶油小麦复古早餐潮（Cream of Wheat）土耳其羊肉馅饼配漆树洋葱和酸奶日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）泰国冬阴功汤配虾（冬阴功）丹麦覆盆子布丁配奶油和酥饼碎意大利手工冰淇淋的香草基底与水果坚果拌入法贵州素瓜豆汤（素瓜豆汤）挪威烤三文鱼配奶油莳萝酱和煮土豆（挪威烤三文鱼）西班牙辣味蒜香章鱼泰式红咖喱鸭肉的浓郁椰奶与菠萝荔枝酸甜平衡法意大利海鲜炖饭配白葡萄酒和番红花法式马卡龙的杏仁蛋白霜与夹心烤制技巧法葡萄牙烤鸡配辣椒酱和薯条（葡萄牙烤鸡）哥伦比亚烤蚂蚁（烤大臀蚁）日本茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法肯尼亚炖牛肉配玉米糊和炒羽衣甘蓝日式味醂照烧三文鱼配柚子胡椒（Sake no Teriyaki with Yuzu Kosho）西班牙土豆煎饼的传统翻面技巧与洋葱咸甜博弈论挪威腌制三文鱼配芥末酱（格拉夫拉克斯）熔岩胡萝卜韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）尼泊尔蒸饺的香料鸡肉馅与番茄芝麻蘸酱浓郁风味法日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）威斯康星布尤炖菜（Wisconsin Booyah）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）古巴烤猪肉三明治配酸黄瓜和芥末酱韩式烤牛肉的梨汁腌渍与炭火焦香甜咸法墨西哥慢烤猪肉卷配哈瓦那辣酱（Cochinita Pibil）法式焗蜗牛的蒜香黄油与面包糠酥脆烤法Fricy辣味水果拼盘（Fricy Spicy Fruit Platter）韩式海鲜葱饼的酥脆面糊与鱿鱼虾仁鲜味层叠法葡萄牙蛋挞配浓缩咖啡和肉桂粉