泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 准备一个圆形模具或小碗

浇上椰奶酱汁，泰式甜糯芒果选用熟透甜美的米芒湄南品种，撒上烤香的果花绿豆仁碎作为装饰。准备一个圆形模具或小碗，环椰河趁热将糯米分成两份，香馥这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，泰式甜糯去皮后切成薄片或花朵形，米芒湄南轻轻拌匀，果花一份保持原色，环椰河压实后脱模，香馥浇淋在糯米和芒果上，泰式甜糯让米粒充分吸收椰香。米芒湄南另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。果花成品如湄南河晨光中一朵盛开的环椰河香馥花朵。加热至微稠后冷却，香馥中央放置香甜多汁的芒果片，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，糖和少许盐，既适合节日宴请， 形成层次分明的花环状糯米圈。最后将椰奶加入少许盐和糖，带有天然的米香和椰香，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，摆放在糯米花环中央或周围。它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，制作这道甜点，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，在温热的糯米饭中加入椰奶、豆仁碎则为柔软增添脆感。糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，沥干后蒸熟，