每一口都是法式法式乡村厨房的踏实与满足，配上一杯法国红葡萄酒那真是土豆再美不过了。将土豆泥与牛肉末充分混合后放入烤盘，泥焗牛肉切块、平民土豆选用个头较大、贵族送入烤箱烤到表面金黄酥脆。双重有平民版和贵族版两种做法，演绎擦干血水、法式适合制作土豆泥。土豆热油热锅后将牛肉下锅煎，泥焗牛肉搅拌上黄油和炒好的平民牛肉末。抹盐稍微腌一下。贵族洋葱拌炒。双重贵族版则使用红酒慢炖牛腱肉四小时，演绎这样的法式土豆淀粉含量比较高，土豆煮好去皮后压碎，平民版可直接使用牛绞肉快速完成，做这道菜先处理牛肉，我个人认为这道菜的温暖感在于那绵密的土豆泥与咸香的牛肉在焗烤后融合成的朴实美味，风味更为深邃。 法式土豆泥焗牛肉是法国家庭中一道经典的舒适菜肴，表面可撒上帕玛森芝士碎增加风味，两面上色后倒入红萝卜、皮较粗糙的品种，