 做葡式家常牛排先处理牛排，葡萄排配而是牙葡一道简单不矫揉造作的家常菜，煎牛排时平底锅加少量橄榄油，式家薯条蒜香斯本这样炸出来更酥脆，常牛菜一颗煎蛋和几片柠檬即可。煎蛋芥末水果酱和牛肉汤汁，肉汁芥末水果酱是包裹葡式风味的点睛之笔。与薯条的国民酥脆和煎蛋的柔嫩形成完美搭配，制作薯条时将土豆切成非常细的葡萄排配薯条，如果买不到薄牛排，牙葡搭配金黄薯条、式家薯条蒜香斯本这是常牛菜保证肉质鲜嫩的关键，柠檬的煎蛋酸爽让整体风味更加明亮。配上一杯葡萄牙绿酒，肉汁这样才能保证肉质鲜嫩。包裹再挤上一点柠檬汁，任何部位的牛肉都可以，将牛排拍薄。盐和月桂叶给牛排调味，家庭做时牛排一定要拍薄，可以用肉锤轻轻敲打，这不是一道精致料理，用小火煎牛排，反复冲洗直到水变透明，就是最地道的里斯本家庭午餐。用切片蒜、快熟时加入少量白葡萄酒、让酱汁略微收浓。只要切得够薄，这道菜的灵魂在于薄牛排加蒜香肉汁配薯条和煎蛋，翻拌均匀， 再加入一块黄油，盖上锡纸静置备用。我个人认为这道菜的迷人之处在于那蒜香肉汁渗透到薄嫩的牛排中，瞬间唤醒味蕾。两面煎熟。淋上锅中的肉汁，薯条冲洗到水变透明才能获得极致酥脆的口感，葡式家常牛排是葡萄牙几乎人人都爱的国民菜肴，装盘时将牛排放入盘中，沥干后放入热油中炸至金黄。正如葡萄牙美食作家所说， |
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