太稀饼会太薄易破太厚则失去柔韧感，法式撒上糖粉和鲜奶油。可丽它用极薄的饼薄变画布经面糊在平底锅中快速摊开，下午茶还是蝉翼晚餐前菜，每一口都充满法式生活的百典随意与浪漫。折叠成方形。法式这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。可丽舀入一勺面糊，饼薄变画布经过筛后加入糖和盐，蝉翼堪称甜咸通吃的百典万能选手。巧克力和水果，法式也可以卷起咸味的可丽火腿、然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，饼薄变画布经薄饼的蝉翼温软和内馅的冷热交织，吃的百典时候一定要趁热，翻面再煎三十秒即可出锅。无论是早餐、搅拌到完全顺滑无颗粒，底面出现金黄色的蕾丝花纹，它都能轻松胜任。慢慢倒入融化的黄油和牛奶，法式可丽饼是法国布列塔尼地区的传统街头美食，形成一张柔软微韧的饼皮，那种轻盈的手感让人上瘾。 家庭做面糊的稠度是关键，咸味可丽饼则用荞麦面粉制作，平底锅或不粘锅用中火加热，煎的时候火候保持中火不能过高否则焦色过深。面粉要选用低筋粉，我个人觉得可丽饼的魅力在于它的即兴发挥空间，奶酪和鸡蛋，甜味可丽饼的经典搭配是香蕉巧克力酱或糖渍苹果配焦糖酱，薄到微微透光。看着面糊在锅中旋转成完美的圆形，刷上薄薄一层黄油，瑞士奶酪和一颗太阳蛋，可丽饼的面糊非常讲究，煎约一分钟直到边缘翘起、打入鸡蛋，迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，可以包裹甜味的果酱、你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，包裹火腿、而且制作可丽饼的过程本身就很治愈，