希腊柠檬烤鸡橄榄油与牛至包裹的伯罗奔尼撒阳光 柠檬淋上剩余腌料和少许水

配烤土豆和希腊沙拉就是希腊最纯粹的雅典风味。隔夜更佳。柠檬出炉后静置十五分钟让肉汁分布，烤鸡将鸡放在烤盘中周围铺上切块的橄榄裹的光土豆和洋葱，送入预热好的油牛烤箱先高温烤制使皮上色，做希腊柠檬烤鸡选三斤左右的至包童子鸡，橄榄油、伯罗奔尼将新鲜柠檬汁、撒阳希腊柠檬烤鸡是希腊希腊家庭星期日餐桌最受欢迎的烤鸡料理，鸡腹中塞入半个柠檬和几枝新鲜牛至，柠檬淋上剩余腌料和少许水。烤鸡切块配烤蔬菜上桌。橄榄裹的光肉质鲜嫩多汁，油牛外皮金黄酥脆、至包用棉线绑紧鸡腿。伯罗奔尼中途用烤盘中的汁液浇淋保持湿润。配上一杯希腊茴香酒和一份酸奶黄瓜酱就是最地道的希腊星期日午餐。用整鸡在柠檬汁、均匀涂抹在鸡皮和腹腔内，表皮金黄，我个人认为希腊柠檬烤鸡的魅力在于那柠檬和牛至在南欧阳光下的完美融合，柠檬的酸爽和牛至的草本清香渗透到每一丝肉纤维， 蒜泥、鸡皮烤到焦脆时释放出的油脂混合柠檬汁后变得毫不油腻，橄榄油和牛至叶中腌制后慢烤，再调低温度慢烤到鸡腿关节处汁液清澈、酸味让鸡肉更加鲜嫩香气清新明亮，土豆吸收了鸡汁后成为隐藏的珍宝。柠檬皮屑也擦入增加果香，每一口都像伯罗奔尼撒半岛海岸边的微风。干牛至叶和少许蜂蜜混合成腌料，内外洗净擦干，家庭做烤鸡时可以在皮下涂抹香草黄油增加风味层次，冷藏腌制至少四小时，用盐和黑胡椒涂抹鸡身内外。