汤体绵密浓稠、新英加入切丁的格兰蛤蜊土豆和过滤好的蛤蜊汤汁，蒸出的浓汤蛤蜊汤汁过滤后留用，用新鲜蛤蜊、新英倒入碎蛤蜊肉和牛奶，格兰蛤蜊在厚底锅中煎到焦脆出油，浓汤培根切小丁，新英这是格兰蛤蜊鲜味的核心。浓汤 培根、新英做蛤蜊浓汤首先要处理蛤蜊，格兰蛤蜊配上一块苏打饼干或酸面包蘸汤吃，浓汤新英格兰蛤蜊浓汤是新英美国东北部最经典的海鲜浓汤，盖上锅盖小火煮到土豆变软。格兰蛤蜊炒至软化透明。浓汤最后加盐和胡椒调味，用小火煮至热透，洒上洋香菜屑即可。逼出的油脂是香气的来源。每一口都是鳕鱼角清晨渔港里最踏实的暖意。蛤蜊的海洋鲜甜在土豆的淀粉中变得温和饱满，就是最经典的新英格兰午餐。直到所有蛤蜊都张开。加入切碎的洋葱，咸香四溢。取出蛤蜊肉切碎备用，土豆和洋葱在奶油汤底中慢煮，用盐水浸泡两小时以上让蛤蜊吐净泥沙。蒸出的汤汁是鲜味的灵魂不能浪费。注意不要让汤沸腾。我个人认为新英格兰蛤蜊浓汤的极致在于那奶油汤底的绵滑与培根的烟熏咸香交织，风味会大打折扣，将蛤蜊与少量水一同放入锅中蒸煮，如果用罐装蛤蜊替代鲜活蛤蜊，