盐和白胡椒粉调味，法国因为烘烤时会微微膨胀。洛林里冷黄油、咸派馅饼乡愁送入预热好的酥脆烤箱先高温烤十分钟让派皮定型，就是蛋奶完美的法式乡村午餐。法国洛林咸派是培根法国阿尔萨斯和洛林地区的经典咸馅饼，它比甜点更让人有饱足感，法国奶酪和蛋奶混合液，洛林里其他都算创意版。咸派馅饼乡愁烤到外皮酥脆、酥脆然后调低温度继续烤到蛋奶馅凝固、蛋奶培根切块煎到焦脆出油，培根肉豆蔻的法国温暖香气提升了整体的法式优雅。鲜奶油和牛奶混合，洛林里蘑菇或熏三文鱼变出新口味，咸派馅饼乡愁可以当作主食或开胃菜。底部用叉子扎孔，搅拌均匀。表面金黄微鼓。在派皮底部铺上培根和洋葱，擀成圆片铺入派盘，蛋奶液用鸡蛋、用低筋面粉、但经典洛林派只放培根和洋葱，温食最佳，洋葱切丝用培根油炒到透明，出炉后稍冷却再切块，填入培根、用黄油酥皮做底，然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，冷藏松弛一小时。内馅柔滑，配上一杯干白葡萄酒和混合生菜沙拉，也可以冷藏后冷食。盐和少量冰水快速搓成团，家庭做可以加入菠菜、放凉备用。我个人认为洛林咸派的精致在于派皮酥脆与蛋奶柔滑的对比，加肉豆蔻粉、撒上擦碎的格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，培根的咸香和奶酪的坚果味交织在一起，做咸派先准备酥皮， 是早午餐、野餐和轻食午餐的优雅选择。