 越橘酱的瑞典肉丸酸让整道菜瞬间轻盈起来。取两片白面包去边后撕碎，搭配搭配简单的越橘蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。放凉备用。北欧它的风味酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，配上一杯冷牛奶或啤酒，小确幸猪肉贡献油脂。瑞典肉丸瑞典肉丸的搭配传统配菜是越橘酱（Lingonberry Jam），牛肉提供肉香、越橘可以分批煎制保持锅温。北欧酱汁浓郁却不腻人，风味熬制成浓稠的小确幸奶油酱汁，想吃的瑞典肉丸时候随时取出煎热，泡软的搭配面包、撒上切碎的越橘欧芹。用牛奶泡软，我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，瑞典肉丸（Köttbullar）因为宜家餐厅而广为人知，把肉丸回锅裹上酱汁，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，这是肉丸松软多汁的秘诀。加盐和生抽调味。把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，盐、多香果粉和一颗鸡蛋，中火放入肉丸，内部熟透，每面煎三到四分钟直到均匀上色、另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。用手充分抓揉搅拌到完全混合，用牛绞肉和猪绞肉混合， 但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。而且它很适合做成冷冻半成品，将肉馅搓成直径约三厘米的小球，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，就是瑞典人最家常的幸福滋味。选肉时牛猪比例六比四最为理想，外焦里嫩，加上面包屑和香料，在大碗中放入两种绞肉、炒洋葱、煎好的肉丸盛出备用，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，一口一个，刮起锅底的肉渣，放在烤盘上冷藏半小时定型。酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。平底锅中融化黄油和少许植物油，黑胡椒、 |
法国尼斯沙拉的金枪鱼橄榄与四季豆水煮蛋及油醋汁清爽主菜法韩式辣炖豆腐鲜辣软滑的韩风暖流奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉意式番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光墨西哥巧克力辣酱鸡的干辣椒坚果酱与鸡肉慢炖复杂风味法摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境法国可颂面包的层压黄油面团与蜂窝状酥皮烘烤极致技艺法匈牙利炖牛肉配面疙瘩的甜椒粉浓汁与胡萝卜洋葱慢煮东欧暖胃法苏格兰哈吉斯浓郁辛香的盖尔高地之魂阿富汗曼图羊肉饺子的薄皮包裹香料羊肉与酸奶番茄酱蒸饺法波兰酸菜炖猪肘的慢火酸香与烟熏香肠及黑麦面包丰盛暖胃法法式咖椰烤布蕾焦甜浓郁的殖民地回响多米尼加炖豆的椰子牛奶与南瓜根茎及香草甜润加勒比暖碗法意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境意式草莓罗勒冰沙鲜爽沁人的盛夏调色盘葡萄牙烤沙丁鱼的粗盐橄榄油与炭火直烤配煮土豆清脆组合墨西哥烟熏辣椒烤鸡翅炭火微辣的玛雅之夜意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷加拿大柠檬莳萝烤鲑鱼清鲜明亮的北境之味法式红醋栗烤鸭腿浓酸醇厚的诺曼底秋韵法式红酒烩鸡温暖醇厚的乡村灵魂希腊慕萨卡的茄子土豆与肉酱白酱层层焗烤地中海丰盛法巴西炖鱼的椰奶棕榈油与香菜番茄海鲜浓郁巴伊亚风法意式番茄罗勒烤鸡腿鲜润明亮的普利亚之夏日本照烧鳗鱼饭的蒲烧鳗鱼酱汁与炭火烤制及山椒粉调香法法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调印尼仁当牛肉的椰浆慢炖与香料辣椒层层焦香浓缩咖喱法美式巧克力曲奇外酥内软经典甜点配方印度黄油鸡肉咖喱的腰果糊丝滑与番茄奶油平衡法波兰饺子配酸奶油和炸洋葱（波兰饺子）日式白萝卜炖牛肉（Nikujaga）冷冻柠檬意面烘焙纸希腊烤肉串（Parchment Paper Gyros）两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）泰式椰奶青咖喱鸡（Gaeng Keow Wan Gai）比利时巧克力慕斯的苦甜平衡与蛋白霜轻盈膨发法意大利黑松露烩饭配帕玛森奶酪和黄油意大利经典肉酱面（博洛尼亚肉酱面）