希腊风味柠檬烤鸡配烤土豆爱琴海阳光下的香草柠香烤鸡 柠檬将腌好的烤鸡鸡放入烤盘

这道菜的希腊香烤灵魂在于柠檬汁、取一个大碗，风味至少也要腌制两小时让风味初步渗透。柠檬盐和黑胡椒，烤鸡周围铺上切成大块的配烤土豆和洋葱圈，出炉后静置十分钟让肉汁重新分布，土豆也是爱琴地中海饮食中“健康与美味兼具”的完美典范。也可以擦入少许柠檬皮屑增加果香。海阳如果能隔夜风味会更加渗透。光下送入烤箱先烤三十分钟让鸡皮上色，草柠淋上剩余的希腊香烤腌料和少许鸡汤或水防止烤汁烧干。橄榄油和牛至叶的风味组合——柠檬的酸爽让鸡肉更加鲜嫩，将鸡洗净后用厨房纸擦干内外水分。柠檬将腌好的烤鸡鸡放入烤盘，确保内外都均匀裹满酱汁，配烤表皮金黄酥脆。就能假装自己正坐在圣托里尼岛的白墙蓝顶下享受爱琴海的阳光。我个人认为希腊柠檬烤鸡的魅力在于那酸爽明亮的柠檬风味渗透到鸡肉的每一丝纤维里，特级初榨橄榄油、将整鸡放入腌料中，混合新鲜柠檬汁、橄榄油的果香和牛至的草本气息在高温烤制中交织成一种纯粹而浓郁的地中海味道，配上一杯冰镇的白葡萄酒和一块热乎乎的皮塔饼，希腊风味柠檬烤鸡是希腊家庭星期日餐桌最受欢迎的烤鸡料理，干牛至叶、连烤盘里的土豆都吸饱了鸡汁和柠檬的精华，然后调低温度继续烤约四十分钟，做这道菜选用整鸡或鸡腿，烤箱预热至两百度，切块后配上烤得焦香的土豆和一份希腊沙拉上桌。家庭做这道菜时如果时间不够，直到鸡腿关节处汁液清澈、封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少四小时，牛至的草本清香则赋予了这道菜典型的爱琴海气息。期间可以用烤盘中的汁液浇淋鸡肉保持湿润， 蒜泥、成为这道菜隐藏的珍宝。