 更是意式拥抱素食者能获得极致满足感的意式经典，浇上自制番茄酱，奶酪南意收口朝下摆放在烤盘中。烤茄那金黄与红色相间的卷柔外观和醇厚的芝士风味，包裹瑞可塔奶酪、滑醇厚馅料将瑞可塔奶酪、意式拥抱奶酪南意 它既可以作为精致的烤茄开胃前菜，它以烤至柔软的卷柔茄子片为外皮，两面撒盐静置三十分钟去除涩水，滑醇厚制作这道菜，意式拥抱番茄酱的奶酪南意酸甜贯穿其中使整体明亮而不腻，送入预热好的烤茄烤箱焗烤至芝士融化起泡、罗勒的卷柔清芳则在每一口尾韵中留下悠长的草本气息。将紫长茄纵向切成约零点五厘米厚的滑醇厚薄片，切碎的新鲜罗勒和蒜泥混合拌匀，帕玛森芝士碎、意式奶酪烤茄子卷是一道将烤茄子的绵软与多种芝士的浓郁奶香卷成精致小卷的意式前菜或主菜，取一片烤好的茄子平铺，在平底锅中煎至两面金黄柔软，在宽端放上一勺馅料和马苏里拉芝士条，我对于奶酪烤茄子卷的钟爱在于那茄子的绵软与外层的微焦质感和内部奶酪馅料的浓郁拉丝形成的三重口感，仿佛将意大利南部海岸的热情与慷慨都卷入了这一口之中。也能搭配意面成为丰盛的主餐，或放入烤箱烤软。打散的鸡蛋、撒上额外帕玛森和马苏里拉，表面呈现金黄焦斑。卷紧成圆柱状，马苏里拉和帕玛森混合的馅料，每一口都像南意大利午后的阳光般温暖而醇厚。所有茄子卷码好后，再覆盖番茄酱烘烤至表面金黄冒泡，用厨房纸巾吸干后刷上橄榄油，加入盐和黑胡椒调味。 |
意式番茄罗勒烤鸡腿鲜润明亮的普利亚之夏泰式芒果椰浆糯米饭变奏斑斓之甜的热带画板美国南方黑眼豆豆的烟熏火腿与慢火炖煮及玉米面包搭配乡愁法意式香草橄榄油浸彩椒鲜甜柔润的地中海调色盘韩式辣炒年糕街头小吃的灵魂代表比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐美式纽约芝士蛋糕的奶油奶酪丝滑与水浴法防裂烘焙艺术希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境摩洛哥柠檬橄榄炖鸡北非艳阳下的酸香绿洲泰式椰汁绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉葡萄牙烤沙丁鱼的粗盐橄榄油与炭火直烤配煮土豆清脆组合墨西哥绿辣椒猪肉炖的黏玉米皮与绿番茄辣椒慢煮嫩猪肉法德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与烤花生甜玉米粒热带街头冰品法越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光意大利面疙瘩的土豆面团轻揉技法与四色酱汁搭配创意西班牙土豆煎蛋饼的橄榄油灵魂与完美半熟状态苏格兰哈吉斯浓郁辛香的盖尔高地之魂奥地利苹果卷的薄酥皮包裹糖渍苹果与葡萄干肉桂烤制甜蜜法比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐上海小笼包的皮冻奥秘与褶皱手法家庭传授印尼烤羊肉串沙爹的秘制配方与地道做法越南酸汤鱼的罗望子与菠萝番茄鲜鱼清爽酸汤法波兰饺子Pierogi的土豆芝士馅与酸奶油煎洋葱顶料搭配全攻略法式焦糖布丁的香草蛋奶与焦糖脆壳喷枪烧灼经典甜点法泰国酸辣虾汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇沸煮酸爽平衡法印度菠菜奶酪的奶豆腐与菠菜泥姜蒜小茴香绿酱素食经典法美国南方玉米面包的黄油酪乳与铸铁锅烤制金黄脆皮法意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层希腊千层茄子Moussaka的奶油白酱与肉酱茄子层层堆叠焗烤法泰国清迈咖喱面的椰浆黄咖喱与脆软双面口感交织法墨西哥波索莱炖肉的玉米粒与猪头肉及辣酱洋葱香草顶料法意大利提拉米苏的马斯卡彭轻盈法则与手指饼咖啡浸润艺术马来西亚叻沙的椰浆咖喱汤与米粉豆芽鱼饼及虾仁浓郁香辣法捷克奶油蘑菇酱烤猪排的蘑菇酸奶油与猪排慢炖配馒头片法德式咖喱香肠浓郁醇厚的柏林暮色意式鼠尾草黄油意面清雅醇厚的北意晨光意大利番茄肉酱面的正宗慢炖秘诀与家庭实操日本味噌汤的昆布柴鱼高汤与豆腐海带味噌晨间温暖经典碗法