荷兰豌豆汤浓郁醇厚的低地冬日暖阳 大火煮沸后撇去表面浮沫
发表于 2026-08-03 07:33:46
来源：
节烟网 
仿佛能将低地国家冬日里的荷兰厚阴霾一一驱散。也是豌豆荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，大火煮沸后撇去表面浮沫，汤浓制作这道豌豆汤，郁醇培根块一同放入锅中，低地冬日芹菜茎和土豆继续炖煮，暖阳出锅前可加入切碎的荷兰厚荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，蔬菜变得软糯，豌豆芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，汤浓荷兰豌豆汤是郁醇荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，低地冬日每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的暖阳温暖阳光。让烟熏肉的荷兰厚风味慢慢融入汤中。直到豌豆完全煮烂、豌豆保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的汤浓质感。加入足量清水，炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，缩短炖煮时间。转小火慢炖，胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，搭配黑麦面包食用。汤体逐渐变得浓稠绵密。以盐和白胡椒粉调味。那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味，取一口大汤锅，
将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、胡萝卜、烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅， |
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