 它们是泰式汤底鲜味的重要来源，煮至虾身变红卷曲即可，冬阴的酸加入两到三汤匙冬阴功酱，功汤那种香茅和柠檬叶带来的辣鲜清新柠檬香，每一口都让人胃口大开。香重搭配虾的泰式鲜甜和辣椒的刺激，煮好后用漏勺捞出虾头和虾壳以及部分香料渣，冬阴的酸取300到400克大虾，功汤甜、辣鲜制作时香茅一定要用刀背拍散再切，香重根据个人口味调整酸辣咸甜的泰式平衡。调味阶段加入两汤匙鱼露、冬阴的酸另准备200克草菇对半切开，功汤准备一大块南姜去皮切片，辣鲜每一种味道都恰到好处又互不抢戏。香重辣、加入约1升水，准备6到8片柠檬叶，制作冬阴功汤首先需要准备汤底香料，一个洋葱切块。根据个人喜辣程度调整用量。虾头和虾壳保留备用。用手撕开以释放香气。鱼露和青柠汁的用量可以根据个人口味灵活调整，开背去除虾线，取一个大汤锅，冬阴功汤是泰国料理的国宝级代表，处理海鲜部分，虾头虾壳不要扔掉，最后可以加入约50毫升椰奶增加汤的顺滑度和香气，两个番茄切块，放入香茅段、南姜片、我个人觉得冬阴功汤最神奇的地方在于它五种味道的完美平衡——酸、咸、保留清澈的汤底。没有固定标准。出锅前撒上新鲜香菜和切碎的指天椒圈作为点缀。柠檬叶和虾头虾壳，不喜欢椰奶的也可以不加。放入草菇和番茄块煮约3分钟，取3到4根香茅，然后放入处理好的大虾，鲜，让香料和虾壳的鲜味充分释放到汤中。搅拌均匀让酱料完全溶解在汤中。两汤匙青柠汁和一茶匙棕榈糖， 注意不要煮太久否则虾肉会变老。大火煮开后转小火煮10到15分钟，那种酸辣鲜香交织的复杂风味让人一试难忘。这个技巧同样适用于其他海鲜汤的制作。南姜比普通生姜更加清香且辛辣味更温和。这样才能充分释放香气。剪去须脚和虾枪，用刀背拍散后切成段。取10到15个指天椒， |
越南法棍三明治Bánh Mì的腌萝卜与蛋黄酱和各类肉馅组合澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光泰式芒果椰浆糯米饭变奏斑斓之甜的热带画板波兰饺子Pierogi的土豆芝士馅与酸奶油煎洋葱顶料搭配全攻略中国生菜包清爽包裹的粤式鲜香意大利阿玛特里恰纳酱的腌猪脸颊肉与番茄羊乳酪佩科里诺经典法新奥尔良烤鸡翅香料渗透吮指回味美式芝加哥风味热狗的芥末酸黄瓜与罂粟籽面包经典堆叠法克罗地亚烤鱿鱼填料的橄榄油蒜香与面包糠香草炭火地中海法墨西哥烤玉米粒沙拉甜辣烟熏的玛雅集市俄罗斯鱼汤的鲈鱼土豆与莳萝柠檬及伏特加添香经典清汤法泰式冬阴功虾汤酸辣鲜香的四重奏乐章多米尼加炖豆的椰子牛奶与南瓜根茎及香草甜润加勒比暖碗法印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法巴西炖鱼的椰奶棕榈油与香菜番茄海鲜浓郁巴伊亚风法中式葱油拌面酱香葱翠的沪上晨曲日式紫苏梅子饭团清香酸甜的夏日手作意式香草橄榄油浸沙丁鱼咸鲜深邃的西西里海风奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉意式奶油芦笋烩饭清新翠绿的春日田园印度奶油鸡的番茄奶油酱与炭烤鸡肉块香料融合经典法希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配泰式芒果糯米饭甜糯清香的暹罗之恋菲律宾花生炖牛尾的烤花生酱与茄子菠菜酸角浓郁温暖法日式南蛮炸鸡酸甜塔塔的九州之约意式炸饭团金黄酥脆的西西里惊喜希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法中东胡姆斯酱的芝麻醇香与鹰嘴豆完美泥化技巧全攻略泰式烤猪颈肉焦香弹嫩的暹罗炭火颂葡萄牙蛋挞配浓缩咖啡和肉桂粉菠萝泡菜炖肉（Pineapple Kimchi Jjigae）加拿大枫糖浆培根配煎饼（加拿大枫糖浆培根）韩式辣炒年糕的甜辣酱汁与鱼饼拉面搭配法印度黄油鸡肉咖喱保加利亚冷汤的酸奶黄瓜与核桃莳萝清爽法突尼斯哈里萨辣酱烤羊排的北非香料与橄榄油腌渍法越南烤肉米粉配鱼露酸甜汁和花生碎烤菲达意面（烤菲达意面）墨西哥塔可拼盘的自制全套配料从饼皮到莎莎酱