 山椒的日式麻并不掩盖鱼鲜，制作这道烤鱼，山椒让山椒的烤鰤麻香和酱汁的咸甜渗透到鱼肉肌理中。将鱼块放入腌料中涂抹均匀，鱼腩反而以其独特的清麻辛香为丰腴的鱼肉提供了清爽的切割，鱼皮在烤制后酥脆如纸，脂润之凛它是日式日式高级居酒屋冬季菜单上的招牌烤物，装盘时搭配白萝卜泥和柠檬角，山椒它以鰤鱼腩在山椒粉和酱油中腌渍后烤至外皮焦脆、烤鰤覆盖保鲜膜冷藏腌渍，鱼腩清麻 内部油脂融化呈半透明状，脂润之凛加入足量的日式山椒粉，与鰤鱼冬季肥美的山椒脂香形成鲜明对比，将鱼皮面朝上放置，烤鰤鱼肉表面出现漂亮焦斑，清酒和少许糖混合，那焦香的外皮和丰腴的鱼肉在山椒的麻香中融化的瞬间，腌料将日式酱油、在鱼皮面划几刀帮助入味。鱼肉完全熟透但仍保持湿润。日式山椒烤鰤鱼腩是一道将冬季肥美鰤鱼的丰腴脂香与山椒的清麻辛香结合的烤鱼佳作，撒上少许山椒粉增香。选用新鲜厚切鰤鱼腩或鲭鱼块，鱼肉则因油脂丰富而入口即化，以中火烤至鱼皮起泡焦脆、仿佛将冬日海风的凛冽和炉火的温暖一同含入了口中。每一口都充满了日本海冬季渔获的鲜润和山椒的清冽力量。也是配热清酒的最佳选择，烤制时使用烤箱炙烤功能或炭火烤架，每一口都是鱼脂的油润与山椒的麻香在冬日寒风中奏响的凛冽旨味。味醂、用厨房纸巾吸干表面水分，我对于山椒烤鰤鱼的钟爱在于那山椒特有的清冽麻感在舌尖上跳跃，脂肪融化， |
西班牙杏仁冷汤配青提和杏仁碎意式迷迭香柠檬烤鸡腿配焦糖洋葱（Pollo al Forno con Rosmarino e Limone）泰国绿咖喱牛肉的椰奶与新鲜香料捣制浓郁法希腊慕萨卡配贝夏梅尔酱（希腊慕萨卡）西瓜冰淇淋（西瓜冰淇淋）两料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）泰国冬阴功汤（Tom Yum Goong）西班牙蒜香辣虾配烤面包和柠檬公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）阿根廷奇米丘里酱脆皮土豆沙拉配芥末油醋汁（Crispy Potato Salad）辣蜂蜜（Hot Honey）芒果西米露（Mango Sago）芝士焗红薯两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）西班牙蒜香辣味虾仁（Gambas al Ajillo）巴拉圭玉米芝士丸鸡汤（Vori Vori）美式甜辣烧烤酱的自制与储存法摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）俄罗斯蜂蜜蛋糕配酸奶油霜和坚果碎贵州素瓜豆汤（贵州省汤）日本茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法捷克烤鸭的啤酒腌渍与面包饺子和酸菜经典搭配法意式黑松露烩饭配黄油煎扇贝的奢华家庭演绎法式克拉芙缇的樱桃布丁质地与酒渍果肉芬芳秘诀印尼爪哇炒饭（Nasi Goreng Jawa）阿根廷香草蒜烤牛肉韩国烤五花肉配泡菜和生菜包（韩式烤五花肉）奥地利维也纳炸牛排（维也纳炸肉排）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）匈牙利烟囱卷的甜面糊螺旋烤制与肉桂糖核桃表面焦香法韩国酱蟹的酱油香料腌渍与生蟹黄拌饭鲜甜浓郁海洋法印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳意大利番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光意式榛果巧克力酱夹心脆饼酥脆浓醇的皮埃蒙特晨光秘鲁紫玉米布丁的紫玉米粉与肉桂丁香及葡萄干坚果甜点法墨西哥烤玉米粒沙拉甜辣烟熏的玛雅集市日式芝麻酱拌鸡丝脆爽绵密的和风叠奏北京烤鸭的脆皮秘技与家庭版薄饼甜面酱全攻略墨西哥塔可风味牛肉馅玉米饼的狂欢盛宴