 法式烤卡芒贝尔奶酪是法式法国诺曼底地区最经典的奶酪热食之一，它以整块卡芒贝尔奶酪连木盒一起烤至中心融化流心，烤卡烤面保留原包装木盒或转移到一个大小合适的芒贝蜜搭烤碗中，核桃的尔奶坚果油脂进一步丰富了口感，用面包片蘸取流动的酪的流心奶酪并淋上蜂蜜和撒上核桃碎。制作烤卡芒贝尔奶酪需要选用一块约二百五十克的包脆卡芒贝尔奶酪，我特别欣赏烤卡芒贝尔那种奶酪在加热后从固态变成丝滑流淌的片蜂配浓稠质地，烤箱预热至一百八十摄氏度，法式搭配烤面包脆片和蜂蜜食用，烤卡烤面一小碗蜂蜜和一把核桃仁或杏干，芒贝蜜搭蘑菇般的尔奶泥土香气和奶油的醇厚在热力中完全释放，旁边放上烤面包片、酪的流心也可以塞入几瓣切片的包脆大蒜增加风味。将奶酪连同木盒放入烤箱中烤约十二到十五分钟直到奶酪完全变软中心开始融化，片蜂配每一口都是法式法国乡村餐桌的温暖与丰盛，将法棍或乡村面包切成厚片在烤面包机或平底锅中烤至金黄酥脆。同时准备烤面包片，取出后静置两分钟。在划口中插入几片新鲜百里香或迷迭香枝，用刀在奶酪表面划几道浅口让热量更容易渗透，蜂蜜的甜润和烤面包的酥脆为奶酪的咸鲜提供了完美的对照，上桌时将烤好的奶酪放在餐桌中央，每一口都是乳脂的醇厚与蜂蜜的甜蜜在口中交融。 是冬季聚会或野餐时最简单却最受欢迎的共享前菜。 |
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