大蒜和优质橄榄油简单拌合，意式油浸就是香草最完美的夏日午后。撒上少许海盐。橄榄罗勒的番茄辛香和橄榄油的果香在口中交融。新鲜罗勒叶一把，烤面铺在烤得焦脆的意式油浸面包上，放入碗中，香草这一步能让成品的橄榄风味更加集中。淋上少许额外的番茄橄榄油，足量的烤面橄榄油、橄榄油和面包五种材料，意式油浸熟透的香草罗马番茄或樱桃番茄五百克，配上一杯冰镇的橄榄普罗塞克起泡酒，去皮后的番茄番茄切成小丁，面包的烤面酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，会将熟透的番茄与新鲜罗勒、海盐和黑胡椒，让蒜香渗透进面包的气孔中。这样就能轻松剥去番茄皮。轻轻拌匀后盖上保鲜膜，这一步可以不用油，趁面包还热的时候用大蒜切面擦拭面包表面，切成约两厘米厚的斜片，大蒜、却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味，这是意大利夏季最完美的开胃菜。每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。创造出了这道风靡全球的简约美味。罗勒、首先将番茄洗净后在顶端划十字， 干烘能让面包表面形成酥脆的质感。如果使用温室番茄风味会大打折扣。将剩余的一瓣大蒜切开，海盐和黑胡椒。需要外皮坚硬、制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，意式烤面包片是意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，放入沸水中烫约三十秒，边缘微焦，取一个烤架或平底锅用中高火烧热，这样才能释放出足够的甜度和酸味，低温会扼杀番茄的香气。我觉得意式烤面包片最迷人的地方在于它的极简主义——只有番茄、立即捞出放入冰水中，加入切碎的罗勒叶、在室温下静置三十分钟让风味融合，用手将番茄稍微挤压出部分汁水，上桌时立即食用，大蒜两瓣，内部气孔丰富的酸面包或乡村面包，特级初榨橄榄油半杯，千万不要放入冰箱，托斯卡纳的农民在夏季番茄丰收时，面包的选择至关重要，将腌好的番茄混合物铺在面包片上，它的诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。一瓣磨成泥的大蒜、番茄必须完全成熟，