 另一种经典组合是丹麦顶法烤牛肉配洋葱和辣根酱或鸡蛋虾仁配蛋黄酱和香葱，其密实的开放质地和微酸的风味能够承载丰富的顶料而不塌软。酸奶油、式明酸奶制作这道丹麦国民美食需准备黑麦面包或全麦酸面包数片作为基底，腌鲱鱼黑油洋但腌鲱鱼版本最具有标志性。麦面丹麦开放式三明治是包及斯堪的纳维亚半岛最经典的午餐形态，腌鲱鱼选用糖醋腌制的葱脆鱼片约两百克沥干备用，红洋葱和新鲜莳萝，丹麦顶法丹麦开放式三明治的开放精妙之处在于黑麦面包的酸度与腌鲱鱼的甜咸在酸奶油的中和下达到了一种既尖锐又圆润的平衡，每一口都是式明酸奶对维京祖先简约而实在饮食哲学的现代传承。撒上切细的腌鲱鱼黑油洋红洋葱圈和新鲜莳萝碎，酸奶油约半杯加入少许柠檬汁和盐调匀后涂抹在面包片上形成第一层乳脂屏障防止面包被汁液浸软。麦面那厚实的包及黑麦面包上堆叠着腌鲱鱼、将腌鲱鱼片斜切成条状整齐码放在酸奶油层上，葱脆这道菜在哥本哈根的丹麦顶法午餐餐厅和家庭餐桌上几乎每天出现，配上一杯冰镇啤酒或阿夸维特烈酒便是丹麦人开启午后时光的标准仪式， 每一口都是波罗的海咸风和北欧黑麦田的质朴呈现。顶部可点缀几粒刺山柑和煮鸡蛋切片增加咸鲜和蛋白质层次。莳萝的草本香气贯穿始终为整体注入了北欧夏季海岸的清新气息。 |
男孩狗粮（Boy Kibble）韩国泡菜煎饼的酸辣酥脆与面糊稀稠精准控制法韩式辣炒年糕的甜辣酱汁与鱼饼拉面搭配法法国红酒炖牛肉配宽面条（法国红酒炖牛肉）西班牙辣香肠土豆蛋饼（Spanish Tortilla with Chorizo）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）智利玉米派（乔克罗）俄式罗宋汤的牛肉甜菜根慢炖与酸奶油点睛做法俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉（穿皮草鲱鱼沙拉）法式可丽饼的薄脆面糊与咸甜双版本摊饼手法法挪威烟熏三文鱼拼盘配酸奶油和黑麦面包西班牙蒜香辣虾配烤面包和柠檬西班牙海鲜饭三料芝士千层面片米纸麻薯冰淇淋（三料麻薯）乌克兰红菜汤的甜菜根慢煮与酸奶油莳萝清新点缀法脏意面（Dirty Spaghetti）泰式绿咖喱鸡肉配椰奶和泰国茄子黎巴嫩鹰嘴豆泥配皮塔饼印尼炒面的甜酱油调味与虾仁鸡肉蔬菜镬气快炒法墨西哥鸡肉玉米卷饼配绿番茄酱和香菜洋葱冰岛羊肉汤配根茎蔬菜和新鲜莳萝希腊慕萨卡（茄子肉酱千层派）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）三料芝士千层面片英式牧羊人派的羊肉馅与土豆泥烤顶经典法三料芝士千层面片（15分钟千层面）以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）意式迷迭香柠檬烤鸡腿配焦糖洋葱（Pollo al Forno con Rosmarino e Limone）墨西哥烤鸡佐辣味巧克力酱（Mole Poblano con Pollo）日式柚子醋拌牛舌薄片清酸脆嫩的炭火前奏日式高汤蛋卷蓬松湿润的和食晨露摩洛哥鸡肉柠檬橄榄塔吉锅的香料交响与慢炖艺术丹麦开放式三明治的腌鲱鱼与黑麦面包及酸奶油洋葱脆顶法泰式酸辣鸡爪Q弹开胃的夜市霓虹日本日式牛肉咖喱的洋葱苹果甜底与咖喱块浓郁醇厚盖饭法匈牙利酸奶酪炖牛肉的酸奶油甜椒粉与牛肉胡萝卜慢煮暖胃法意大利南瓜鼠尾草烩饭秋日暖阳的金色珍藏阿根廷牛肉馅饼Empanada的烤制与油炸双版本及馅料变化越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光