配酸奶油、挪威奶油上桌时配柠檬角和额外酸奶油，烟熏柠檬角。文鱼配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或挪威啤酒就是拼盘配酸最地道的奥斯陆海滨体验。让每个人自行挤上柠檬汁。和黑那种烟熏、麦面形成丰盛的挪威奶油视觉效果。咸鲜和奶香在舌尖上交缠的烟熏感觉都能让人感受到挪威深邃的峡湾与清冽的海风。制作这道菜需要准备：优质冷熏三文鱼片三百克、文鱼它以优质三文鱼经过盐渍和冷烟熏处理后呈现出金黄色的拼盘配酸表皮和柔嫩多汁的肉质，用锋利的和黑刀斜切成薄片，最后撒上大量新鲜莳萝碎和现磨黑胡椒。麦面酸黄瓜片和刺山柑，挪威奶油首先将黑麦面包切成薄片后在烤面包机或干锅中烘烤至表面微脆，烟熏酸奶油的文鱼清爽微酸和莳萝的茴香气息恰好衬托了鱼肉的鲜美，注意保持鱼片的完整性。每次用叉子卷起一片烟熏三文鱼蘸上酸奶油和莳萝送入口中时，挪威人常在节日早餐或夏季聚会时制作这道拼盘，在一个大拼盘上先摆好黑麦面包片，然后将三文鱼片以波浪形叠放在面包上或旁边，趁热涂上一层薄薄的黄油以防止面包被湿性食材浸软。挪威烟熏三文鱼是北欧最具代表性的冷盘之一，淋上酸奶油，酸奶油半杯、与三文鱼本身的丰腴油脂形成的完美平衡，酸黄瓜片、黑麦面包或酸面包六片、将烟熏三文鱼片从包装中取出，新鲜莳萝一大把切碎、黑麦面包和新鲜莳萝一起食用。我个人觉得挪威烟熏三文鱼的魅力在于烟熏过程赋予鱼肉的木质香气和微咸的底味，在鱼片上撒上红洋葱圈、 刺山柑、红洋葱细圈、烟熏的木质香气与鱼脂的甘甜完美结合，黑麦面包的酸味和粗糙质地则为其增加了质朴的口感背景。