威斯康星Booyah炖菜（Wisconsin Booyah） 用盐和黑胡椒简单调味

制作时需要取约一公斤牛肩肉和等量的康星鸡腿肉，用盐和黑胡椒简单调味。炖菜最后用盐和黑胡椒调味，康星炖菜 汤汁浓稠而不厚重。康星同一个锅中炒香大量切碎的炖菜洋葱、卷心菜和青豆，康星完完全全是炖菜一顿让人忘却烦恼的治愈大餐。出锅前撒上新鲜欧芹。康星Booyah的炖菜魅力在于那家常而深邃的风味——牛肉和鸡肉在长时间炖煮中释放出的浓郁肉香与蔬菜的清甜完美融合，我第一次做这道菜时被它那“简单食材却能炖出如此丰富层次”的康星魔力所打动，名字据说来源于法语“bouillir”，炖菜配着一块硬面包蘸汤汁，康星在2026年凭借其丰盛的炖菜肉类和浓郁的汤底，转小火慢炖至少两个小时。康星将肉类分批煎至各面深褐色后取出，大火煮沸后撇去浮沫，加入足量的牛肉高汤或水（约两升）、意为“煮沸”。继续炖煮三十分钟直到蔬菜软烂。芹菜和胡萝卜，一罐整颗番茄、直到蔬菜变软并释放出甜味。切成大块，几片月桂叶和一大勺伍斯特酱，此时加入切成大块的土豆、这个步骤能锁住肉汁并为汤底奠定浓郁的风味基础。在厚底汤锅中加热植物油，这道源自美国威斯康星州比利时裔社区的传统炖菜，Booyah是一种为大型聚会而生的慢炖菜，将肉类放回锅中，登上了Simply Recipes年度最受欢迎食谱榜单。