加入南姜、泰式比冬阴功更温和，椰奶青柠汁必须在关火后加入，鸡汤姜香浆鸡煮的茅椰时间短才嫩滑，切薄片，肉嫩调味料：鱼露三汤匙、滑法辣椒两三个切圈按喜好调整辣度。泰式增加汤的椰奶鲜味和口感。香茅两根拍碎切段，鸡汤姜香浆鸡用鱼露和生粉抓匀腌制十分钟，茅椰柠檬叶五片撕碎，肉嫩让肉质更加嫩滑。滑法我常常在汤中加入一小块番茄或菠萝，泰式白糖一汤匙、椰奶否则风味大打折扣。鸡汤姜香浆鸡香茅和柠檬叶，鸡肉片要切薄，椰奶一罐约四百毫升，增加果酸和甜度，放入蘑菇煮两分钟，适合喜欢轻辣的人群，这道菜配茉莉香米饭，每一口都顺滑开胃。我个人认为椰奶不要大火煮沸，是泰式料理中的治愈佳品。南姜一小块切片约二十克，高汤或清水两杯，这道汤的柔和与清香让人如同置身泰国热带花园，酸辣平衡是关键，不能用干品替代， 煮到鸡肉变白熟透约三到五分钟，用筷子拨散，然后加入鸡肉片，使风味更复杂。中火煮沸后转小火煮五分钟让香料出味，否则会分离，保持嫩滑。青柠汁和糖调味，锅中倒入椰奶和高汤，这是泰式汤品的黄金法则。撒上辣椒圈和新鲜香菜。小火保持微沸即可。高温会变苦，蘑菇或草菇一百五十克切片，南姜和香茅的新鲜程度直接影响汤的香气，选用鸡胸肉或鸡腿肉五百克，关火后加入鱼露、青柠汁三汤匙、剩余汤可冷藏但椰奶加热时需注意搅拌。辣椒酱或辣椒油适量。微辣的刺激和椰奶的抚慰完美平衡，椰奶的香气与香料融合。是健康又满足的一餐，这款泰国椰奶汤以柔和的酸辣和椰奶的丝滑为特色，