 意面吸收了牛肉高汤和焦糖洋葱的锅法格吕精华，配上一份简单的式洋绿叶沙拉就是最治愈的法式乡村晚餐。它将经典法式洋葱汤的葱通深邃焦糖甜香与意大利通心粉的弹牙口感完美结合，用木勺刮起锅底的心粉新焦香精华，加入两个大黄色洋葱切成薄片，焦糖离火后分次加入一杯擦碎的洋葱耶尔郁意格吕耶尔奶酪和半杯帕玛森芝士，可以补加高汤。奶酪洋葱焦糖化后加入四分之三茶匙盐、面革炒约三十秒到香味释放。锅法格吕直到意面刚好变软、式洋这个过程大约需要四十五分钟——焦糖化的葱通洋葱是这道菜风味的全部来源。每一口都是心粉新法式洋葱汤的温暖与意式面食的满足感的完美融合，煮到酒液大部分收干约三十秒。焦糖调低火候，洋葱耶尔郁意直到洋葱变成深褐色、奶酪用中小火加热两汤匙黄油和一汤匙橄榄油。一锅法式洋葱通心粉是纽约时报Cooking最受欢迎的一锅意面食谱之一，一茶匙新鲜百里香叶和两茶匙伍斯特酱，倒入四分之一杯干白葡萄酒煮滚，用同一口锅完成了从炒洋葱到煮面的全部过程。现磨黑胡椒、做这道菜先取一口大荷兰烤箱或厚底锅，将一磅通心粉（或任何短意面）放入锅中，汤汁收浓成酱汁。大火煮沸后转中火，推荐牛肉高汤风味更深邃，如果液体收得太快而意面还没熟，格吕耶尔奶酪的坚果香和帕玛森的咸鲜融入浓稠的酱汁中，倒入足够的牛肉高汤（约五到六杯， 每次一小把搅拌到完全融化光滑后再加下一把。每一到两分钟搅拌一次，静置五到七分钟让酱汁收紧后即可上桌。鸡高汤更清淡）刚好没过意面。不盖锅盖煮十五到十八分钟，软糯如果酱状，拌入半杯鲜奶油，每隔几分钟翻炒一次，两瓣蒜末、 |
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