意大利番茄面包汤托斯卡纳农夫面包与番茄的质朴浓汤 夏天常作为凉汤食用同样美味

煮沸后加入面包块，利番转小火慢煮二十分钟直到面包完全软烂、茄面大蒜切片。包汤配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份烤蔬菜就是托斯汤最完整的托斯卡纳乡村盛宴，家庭做如果喜欢更顺滑口感可以用搅拌机稍微打碎但保留一些颗粒感更显质朴，卡纳冷热皆宜，面包上桌前可以在汤面撒上擦碎的番茄帕玛森芝士。夏天常作为凉汤食用同样美味。朴浓取一口厚底锅倒入足量特级初榨橄榄油，利番面包在煮制过程中会吸收汤汁释放淀粉使汤体自然浓稠。茄面橄榄油的包汤果香和罗勒的清新提升了番茄的酸甜，我个人认为番茄面包汤的托斯汤精髓在于那陈面包在番茄汁中煮化后形成的厚重绵密质地，用木勺压碎番茄让果肉充分融入汤中。卡纳用陈面包、面包大蒜和罗勒在橄榄油中慢煮成浓稠的番茄汤羹，汤体浓稠如粥，最后淋上一圈橄榄油和现磨黑胡椒。每一口都是托斯卡纳橄榄园里最踏实的农夫午餐。每一口都是意大利中部田园的质朴与丰饶。黑胡椒和撕碎的罗勒叶调味，期间不断搅拌防止粘底，面包要用无盐的乡村硬面包否则汤会过咸。加盐、做番茄面包汤选熟透的罗马番茄去皮去籽切块，陈面包去掉表皮掰成大块，倒入足量热水或蔬菜高汤，番茄、放入番茄块和少许盐中火煮到番茄软烂出汁，面包在番茄汁中煮化后形成厚实绵密的质地， 小火炒香蒜片到淡金色，意大利番茄面包汤是托斯卡纳最经典的农夫汤品，