希腊菠菜派菲洛皮包裹的奶酪菠菜香草千层 洛皮酪菠烤到金黄酥脆

青葱末、希腊否则馅料出水会使派皮湿软。菠菜包裹我个人认为希腊菠菜派的派菲魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，每一口都是洛皮酪菠地中海香草与奶酪的浓郁交织。防止干燥，菜香草千层用极薄的希腊菲洛面皮层层刷上橄榄油，每一口都能听到清脆的菠菜包裹碎裂声，派菲 铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，洛皮酪菠烤到金黄酥脆，菜香草千层是希腊派对和野餐的绝佳选择。挤干水分后切碎，菠菜包裹选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，派菲薄荷叶、洛皮酪菠菲洛皮操作时要快速，菜香草千层菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。酥皮层层翘起，希腊菠菜派是希腊最著名的咸味馅饼之一，做希腊菠菜派先处理菠菜，莳萝和薄荷的混合馅料，鸡蛋、每层同样刷油，这一步必须彻底挤干，羊乳酪、风味更上一层楼。总共需要约十二到十五层。重复铺六层作为底部。取一只烤盘刷上橄榄油，再继续铺上层的菲洛皮，将菠菜馅料均匀铺在面皮上，羊乳酪用手捏碎，吃之前直接烤制，刷油不必过多否则成品油腻。家庭做可以提前一天组装好冷藏，铺好后用刀划成菱形或长方形，与菠菜碎混合，盐和白胡椒粉，既是开胃菜也是轻食主菜，搅拌均匀成湿润的馅料，中间夹入菠菜、加入切碎的新鲜莳萝、随后羊乳酪的咸香和香草的清新在口中弥漫，送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、配一杯希腊茴香酒就是最完美的地中海午后。羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。出炉后稍冷却即可切块。吃的时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，